07 décembre 2012

Framboisier en folie! par Marc Boullier

Framboisier à ma façon! Recette: 1 / réaliser trois disques de génoise de la taille du cercle 2/ réaliser la compotée de framboises avec des framboises surgelées, du sucre et de l'agar -agar 3/ réaliser la crème chantilly légèrement sucrée 4/ mélanger une partie de la compotée de framboise collée et presque refroidie avec la chantlly, délicatement avec une spatule, vous avez réalisé une mousse framboise, réserver au froid. 5/ monter l'entremet en commencant par mettre au fond un disque de génoise légèrement imbibée d'un sirop à... [Lire la suite]
Posté par Marc Boullier à 15:08 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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